Pode registar direitos de autor numa receita?

Não a receita em si. O Escritório de Direitos Autorais dos EUA afirma que uma simples lista de ingredientes não é protegível, e o método é excluído como procedimento ao abrigo do 17 USC 102(b). A expressão literária substancial em torno dela — descrições, discussão de técnicas, narrativa — é protegida, tal como as fotografias e o arranjo de um livro de culinária como compilação.

Como é protegida a fórmula da Coca-Cola?

Como segredo comercial, não por direitos de autor ou patente. A proteção de segredo comercial cobre a própria fórmula e dura indefinidamente, mas apenas enquanto permanecer secreta e forem tomadas medidas razoáveis para o manter assim. Uma patente teria exigido a publicação da fórmula e teria expirado há décadas.

Posso impedir alguém de vender um prato da minha receita?

Geralmente não. Receitas e métodos de cozedura não são protegíveis, pelo que qualquer pessoa pode cozinhar e vender o resultado. O que não podem fazer é copiar a sua descrição escrita ou fotografias, ou usar o nome do seu prato ou restaurante se o tiver registado como marca. O nome é geralmente o ativo executável.

Marca vs Copyright para uma Receita

Pontos-chave

Uma simples lista de ingredientes não é protegida por direitos de autor. O Escritório de Direitos Autorais dos EUA afirma isto diretamente.
A expressão literária substancial em torno dela é — descrições, explicações, ilustrações, a coleção como um todo.
A marca protege o prato ou o nome da marca, não a receita.
O segredo comercial é a verdadeira proteção para uma fórmula que vale a pena proteger, e exige sigilo.

A resposta curta

Não pode ser dono de uma receita. Pode ser dono de como a escreveu, do nome que lhe dá e — se nunca a publicar — da fórmula como segredo.

O que o copyright não cobre

A posição do Escritório de Direitos Autorais dos EUA é inequívoca: uma simples lista de ingredientes ou conteúdos não está sujeita à proteção de direitos de autor. Tampouco o procedimento subjacente, que é um método de operação excluído pelo 17 USC 102(b).

Assim, qualquer pessoa pode legalmente pegar a sua receita, segui-la, cozinhá-la comercialmente e publicar os ingredientes e passos com as suas próprias palavras. É por isso que as receitas circulam livremente e porque os blogs de culinária convergem para os mesmos pratos.

O que o copyright cobre

Expressão literária substancial — notas introdutórias, descrições, explicações, discussão de técnicas, narrativa pessoal
Fotografias e ilustrações
Uma compilação — a seleção original, coordenação e arranjo de receitas num livro de culinária

O direito de compilação é o mais significativo para autores de livros de culinária. As receitas individuais podem não ser protegíveis, mas a sua seleção e arranjo específicos das mesmas podem ser.

O corolário explica uma estranheza da escrita gastronómica: a longa introdução pessoal antes de cada receita online existe em parte porque a história é protegida por direitos de autor e a lista de ingredientes não é.

O que a marca cobre

O nome de um prato, produto ou restaurante, usado como marca. Isto pode ser genuinamente valioso — um nome de prato assinatura que os clientes procuram é um ativo protegível mesmo que a receita por trás dele não seja.

O registo custa $350 por classe; produtos alimentares tipicamente enquadram-se nas classes 29 ou 30, serviços de restaurante na classe 43.

A aparência comercial (trade dress) também pode proteger uma apresentação distinta de prato ou embalagem, sujeito ao requisito habitual de não funcionalidade.

Segredo comercial: a resposta real

As fórmulas que são realmente protegidas na indústria alimentar são protegidas como segredos comerciais. A fórmula da Coca-Cola é o exemplo padrão, e funciona precisamente porque nunca foi publicada nem patenteada.

A proteção de segredo comercial cobre a própria fórmula — a coisa que o copyright não alcança — indefinidamente, desde que:

Tenha valor comercial por não ser geralmente conhecida
Tome medidas razoáveis para a manter secreta
Não seja descoberta independentemente ou engenharia reversa

A contrapartida é total. Publique a receita e a proteção termina permanentemente, sem forma de a recuperar.

Comparação lado a lado

	Direitos de autor	Marca	Segredo comercial
Lista de ingredientes	Não	Não	Sim, se secreto
O método	Não	Não	Sim, se secreto
Descrição escrita	Sim	Não	Não
Fotografias	Sim	Não	Não
Arranjo de livro de culinária	Sim, como compilação	Não	Não
Nome do prato ou marca	Não	Sim	Não
Duração	Vida + 70 anos, ou 95 anos	Indefinido com uso	Enquanto secreto
Sobrevive à publicação	Sim	Sim	Não

Onde um registo temporal se encaixa

Para quem depende da proteção de segredo comercial, a obrigação é mostrar que tomou medidas razoáveis para manter a fórmula secreta — e, numa disputa, mostrar qual era a fórmula e quando a tinha, sem a divulgar para estabelecer o ponto.

Esta é uma correspondência particularmente boa para um registo temporal baseado em hash. A fórmula é hash na sua própria máquina e apenas o hash é transmitido, pelo que o registo prova que detinha esse documento exato naquela data, enquanto o documento em si nunca sai do seu controlo. Divulgar um segredo comercial para provar que o possuía iria contra o propósito.

Prova existência e integridade, não autoria ou propriedade, e não substitui a disciplina de confidencialidade que a proteção de segredo comercial realmente exige — NDAs, controlos de acesso e não publicá-lo.

Lei dos EUA. Esta é informação geral, não aconselhamento jurídico.

Marca vs copyright para uma receita